Para lograr una receta de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente espalda, que se sumergirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias